Loại cá không xương, thịt dày, ít tanh lại còn “đại bổ”: Dân sành nhìn thấy ngoài chợ là tranh nhau mua

Cá tầm từ lâu được xem là một trong những loài thủy sản giá trị cao, xuất hiện nhiều trong ẩm thực nhà hàng lẫn bữa ăn gia đình. Khác với loại cá thông thường, cá tầm gây ấn tượng bởi cấu tạo đặc biệt: gần như không có xương cứng mà chủ yếu là sụn. Thịt cá chắc, ngọt, ít...